155

محمد عابدي

همكاران : عبدالخالق بردبار، احمد مظفري

ناظر: محمدحسين موسي زاده

سازمان پژوهشهاي علمي و صنعتي ايران ، پژوهشكده اصفهان

ج .: مصور، جدول ، نمودار

1/17ط

پويش

15/10/1383

شهريور 1379

عابدي، محمد ,بردبار، عبدالخالق ,مظفري، احمد ,موسي زاده ، محمدحسين

پپتونها ,پروتئينها ,آنزيمهاي پروتئوليتيك ,پروتئوليتيك ,پروتئازها ,پپتون ها - توليد ,پپتونها - محيط كشت ميكروبيولوژيك

" پپتونها يك مخلوط با دوام پلي پپتيدي، اليگوپپتيدي و آمينواسيدي مي باشند كه از هيدروليز جزئي تعدادي از پروتئينها بوسيله اسيد، قليا يا آنزيمها توليد مي شوند. در اين پروژه پپتونها از منابع پروتئيني كازئين ، ژلاتين ، گوشت و سويا بوسيله آنزيمهاي پروتئوليتيك توليد شده اند " براي كنترل كيفي پپتونهاي حاصل آزمايشاتي انجام شده كه مقايسه اين نتايج با پپتونهاي مرك و فولكا نشان دهنده كيفيت مناسب اين پپتونها براي استفاده در محيط هاي كشت ميكروبيولوژيك است

6118