173

نادر غزالي ، محمد عابدي

همكار جهانگير دهقان

كارفرما: اداره كل صنايع استان چهارمحال و بختياري و شركت شهد كوهرنگ , ناظر: مديريت تحقيق و توسعه شركت پاكديس مادر سيامك احمدي

سازمان پژوهشهاي علمي و صنعتي ايران ، پژوهشكده اصفهان

ج .: مصور، جدول ، نمودار

1/35ط

پويش

16/10/1383

زمستان 1378

غزالي ، ميرنادر ,عابدي، محمد ,دهقان ، جهانگير

پاتولين ,پاتولين - توليد كنستانتره سيب ,آب شستشو - سيب ,حرارت و كنستانتره كردن

" دراين پروژه پس از اندازه گيري پتولين در نمونه هاي مختلف آب سيب شركت شهد كوهرنگ ، گلوگاههاي ايجاد پتولين در فرآيند توليد كنستانتره تعيين گرديده است ." براي بررسي ، آب شستشو و حمل و نقل سيبها، از نظر ميكربي و عوامل ايجاد كننده پتولين مورد آزمايش قرار گرفت كه تعدادي از عوامل ايجاد پتولين از قبيل قارچها و مخمرها شناسايي شدند و نهايتا پيشنهاداتي جهت كاهش مقدار پتولين و يا جلوگيري از ايجاد آن در نقاط مختلف فرآيند ارائه شد

6103